CLASIFICACIÓN

 Los monosacáridos u osas son los monómeros de los glúcidos, esto es, las unidades elementales que no se pueden hidrolizar a glúcidos más sencillos.  Estos se presentan con las siguientes propiedades: son sólidos neutros, incoloros, cristalinos, solubles en agua, poco solubles al alcohol e insolubles en general de acetonas, éter y demás solventes apolares: generalmente con sabor dulce.

MONOSACÁRIDOS

La formula química general de un monosacárido es (CH2O)n, donde n es igual a cualquier número igual o mayor a tres, su limite es hasta siete carbonos.

Los monosacáridos se clasifican de acuerdo a tres características diferentes: la posición del grupo carbonilo, el número de átomos de carbono que contiene y su quiralidad.

  El grupo carbonilo puede encontrarse en un extremo de la cadena, en este caso, es un aldehído, o en el interior de la cadena carbonada siento así una cetona.  Los monosacáridos son, desde un punto de vista químico, polialcoholes, debido a la presencia de los grupos hidroxilo, y en la función del grupo carbonilo quee presentan se distinguen entre polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas.

Para la nomeclatura de los monosacáridos es frecuente utilizar estos dos últimos criterios de forma combinada, anteponiendo el nombre que indica el número de carbono del monómero, el prefijo aldo-o ceto- en función del grupo carbonilo que represente.