Presentación

 Hola. Soy Morales Caterina. Tengo 17 años, voy a la escuela Técnica Josefa Capdevila 4-005.  Estoy en la modalidad tecnología de los alimentos.

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Descrición de Biomoléculas

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    HIDRATOS DE CARBONO       Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono, o sácaridos, son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno.      LAS PRINCIPALES FUNCIONES SON:  El  proporcionar energía inmediata, son la principal fuente de energía, a través de un proceso de oxidación, en la mayoría de las células no fotosintéticas, así como una función estructural. Químicamente, los glúcidos se definen como polihidroxialdheídos o polihidroxicetonas.  Los glúcidos pueden sufrir reaccione de esterificación, animación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad especifica, como puede ser de solubilidad.   
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OBSERVAMOS. PENSAMOS Y NOS PREGUNTAMOS

RESPUESTAS A LAS PALABRAS QUE NO CONOCÍA. + MONOCULTIVO : El monocultivo se refiere a las plantaciones de gran extensión con el cultivo de una sola especie +GLIFOSATO:  El glifosato es un herbicida de amplio espectro, desarrollado para eliminación de hierbas y de arbustos, en especial los perennes PREGUNTAS:  ¿Los pesticidas se usan en frutas y verduras? ¿A que nos referimos con tener una vida saludable? ¿Que pesticidas son más dañinos para nuestro cuerpo? ¿Qué es agroecología? ¿Qué es monocultivo? ¿Qué alimentos traes parásitos y cuales no? ¿Porqué se produce el moho? y ¿a los cuantos días empieza a aparecer en los alimentos? ¿Qué tipos de bacterias hay? y ¿ Como son estructuralmente? ¿ Como se forman los hongos, y en que lugares? ¿ Como podemos crear una buena vida saludable? ¿ Que podemos hacer para combatir los virus? ¿Qué son los lípidos y de que están compuestos? ¿Es rentable la producción ecológica? ¿Qué tan dañina es la comida chatarra para nuestro cuerpo?
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Propiedades químicas. Hidratos de carbono

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 Experimento haciendo caramelo Ingredientes que utilizamos:   •olla. • Tenedor o cuchara. • Hornalla de la cocina Reactivos o ingredientes • Sacarosa o azúcar común de mesa. • Jugo de limón. • Bicarbonato de sodio. • Agua. Primera situación: En la olla o jarro que puedas llevar al fuego vas a colocar 4 cucharadas soperas de  azúcar o 100 gramos.  Luego lo llevas a fuego fuerte.  En unos minutos comenzará a calentarse y a hervir.  Si continúas calentando el color blanco comienza a cambiar por uno levemente más  oscuro y si continúas ese color oscurece. También puede “quemarse” y comenzar a  despedir gases irritantes, de olor desagradable.  Con esta experiencia vamos a comprobar que existen factores que pueden influir en el  proceso de caramelización. Segunda y tercera situación, echamos el limón y bicarbonato juntos:  El medio en el que hiciste la primera experiencia era neutro, ni ácido ni básico. Ahora  repetirás la experie...
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