Los monosacáridos u osas son los monómeros de los glúcidos, esto es, las unidades elementales que no se pueden hidrolizar a glúcidos más sencillos. Estos se presentan con las siguientes propiedades: son sólidos neutros, incoloros, cristalinos, solubles en agua, poco solubles al alcohol e insolubles en general de acetonas, éter y demás solventes apolares: generalmente con sabor dulce. MONOSACÁRIDOS La formula química general de un monosacárido es (CH2O)n, donde n es igual a cualquier número igual o mayor a tres, su limite es hasta siete carbonos. Los monosacáridos se clasifican de acuerdo a tres características diferentes: la posición del grupo carbonilo, el número de átomos de carbono que contiene y su quiralidad. El grupo carbonilo puede encontrarse en un extremo de la cadena, en este caso, es un aldehído, o en el interior de la cadena carbonada siento así una cetona. Los monosacáridos son, desde un punto de vista químico, polialcoholes, debido a la presencia d...
Comentarios
Publicar un comentario